Los artículos que integran este libro corresponden a las presentaciones orales y en forma de panel que se realizaron en la V Reunión Nacional de Metabolismo del Nitrógeno y I Reunión con el Grupo de la Biochemical Society que se celebró los días 26, 27 y 28 de Febrero de 1999 en la zona de Convenciones del Hotel Don Pablo situado en el Paseo Marítimo de Torremolinos, Málaga, España.